Sauvignon blanc IC Fassreserve 2015 Magnum

97.50 inkl. MwSt.

8 vorrätig

94P Falstaff, 94P A la carte, 91P Parker (2015)

Zeit & Ruh – Riedenwein

Diese Weine stehen für präzise Herausarbeitung des Terroirs unserer Einzellagen und die klare Handschrift von Florian Masser.

DER ORIENT LÄSST GRÜSSEN

WOW. Was für ein tiefer, gelber Duft voll dunkler Würze. Sauvignon? Unmöglich! Und doch ist´s einer. Auf der Zunge ein Feuerwerk an dunkelgelber Birne, an orientalischer Würze, reif und voll, aber nicht breit. Ungemein druckvoll im Mund, am Gaumen zarter Schmelz, der Abgang ein Orkan von gelber Frucht und Karadamom. Ein Feuerwerk im Mund, ein Rausch der Sinne, ein Fest für die Geschmackspapillen. Phänomenaler Sauvignon aus einer anderen Welt.
– Weinjournalist Leo Quarda

BEHIND THE WINE. IC®

Dieser Wein wurde 2015 erstmals von Florian und Peter aus Spaß an der Rebsorte heraus vinifiziert. Für diesen Wein kommen wunderschöne und reife Trauben vom Schlingelberg nach händischem Abbeeren in Edelstahl Gärbehälter, wo unter Ausschluss von Sauerstoff die Gärung in jeder einzelnen Beere spontan beginnt, jede Beere für sich. Den Vorgang bezeichnet man auch als intrazellulare Vergärung (IC – intracellularis). Nach ca. 10 Wochen werden die Beeren schonen abegpresst und der Wein kommt daraufhin direkt in gebrauchte Barriques, wo er bei diesem besonderen Wein für über 36 Monate auf der Feinhefe lagern durfte und danach unfiltriert in die Flasche gezogen wurden. Dieser Wein wurde exklusiv in Magnum-Flaschen abgefüllt.
-Winzer Florian Masser

Analytische Werte: 13%vol Alk. | 1g/L RZ | 5,5g/L tbS | enthält Sulfite

Flascheninhalt: Magnum 1,5L

Genuss kommt selten allein: