UNSER NEUES STEINFASS

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Unser Neues Steinfass

Stärkere Mineralik, besser eingebundene Säure, einfach harmonischer. Mit dieser Thematik beschäftigen wir uns momentan sehr intensiv im Keller. Als einer der ganz wenigen Betriebe in Österreich experimentieren wir mit einem Steinfass aus Deutschland (www.steinfass.de). Das Fass hat ein Volumen von 1.200 Liter und ist aus handgeschlagenem Granit. Wir wollen damit versuchen, die Typizität der Lage noch besser und stärker in den Vordergrund zu stellen. Im Vergleich zu den Holzfässern belässt der Stein dem Wein seine Natürlichkeit. Getoastete Oberflächen wie beim Holz gibt es da ja nicht. Momentan versuchen wir dies mit der Sorte Chardonnay. Und wir sind selbst schon ganz gespannt, wie das Ergebnis schmecken wird. Lassen Sie sich überraschen.


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