Weißburgunder Ried Sernau „Perspektive“ 2021

„Perspektive“ ist ein Wein, der ursprünglich gar nicht für den Verkauf gedacht war. Er entstand aus einer privaten Idee heraus: Aus den schönsten Weißburgunder-Trauben am Sernauberg ein einziges Fass zu vinifizieren – ohne Kompromisse, ohne Vorgaben, ausschließlich nach persönlicher Vorliebe. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken in steiler Lage, geprägt von kargem Opok, hoher Spannung und einer besonders klaren Handschrift.

Das Ergebnis ist ein tiefgründiger Weißburgunder mit eleganter Textur, feiner Würze und langem Atem. Cremig, aber nicht schwer. Präzise, aber nicht streng. Ein Wein, der das zeigt, was uns an dieser Sorte am meisten fasziniert: Ruhe, Substanz und große Balance.

Aus einer Menge, die man problemlos selbst hätte trinken können, wurde ein Projekt, das man teilen wollte – weil dieses eine Fass schlicht zu gut war, um es nicht hinaus in die Welt zu lassen. „Perspektive“ hat daraufhin alle wichtigen Bewertungen abgeräumt und steht heute stellvertretend für das, was diese Sorte am Sernauberg zu leisten vermag. – Florian Masser

Rebsorte: Weißburgunder

Herkunft: Ried Sernau, Südsteiermark DAC

Ausbau: spontane Vergärung, lange Hefereife, Ausbau im Holz

Stil: elegant, cremig, feinwürzig, tief

Analytische Werte: 12,5 % vol | 1 g/L RZ | 5,5 g/L Säure

Allergene: Enthält Sulfite