Grauer Burgunder Schlingelberg Alte Reben 2018

EIN ECHTER GENTLEMAN

Zarter Birnenduft, unterfüttert von einer feinen Nuss, zieht sich die Nasenflügel hoch. Im Mund ein Burgunder, wie man sich einen grauen Burgunder so vorstellt. Leicht nussig, weich, von mittlerer Statur und mit einer zarten Würze untermalt. Auf der Zunge tanzt ne reife Birne, am Gaumen weht ganz leise eine feine Wolke Rauch vorbei, das Finale saftig, rund und äußerst “gschmackig”. Ein Tropfen für die feineren Momente. Ein Grauburgunder, der seinem Namen alle Ehre macht.
– Weinjournalist Leo Quarda

BEHIND THE WINE. IC®

Dieser Wein wurde 2015 erstmals von Florian und Peter aus Spaß an der Rebsorte heraus vinifiziert. Für diesen Wein kommen wunderschöne und reife Trauben vom Schlingelberg nach händischem Abbeeren in Edelstahl Gärbehälter, wo unter Ausschluss von Sauerstoff die Gärung in jeder einzelnen Beere spontan beginnt, jede Beere für sich. Den Vorgang bezeichnet man auch als intrazellulare Vergärung (IC – intracellularis). Nach ca. 10 Wochen werden die Beeren schonen abegpresst und der Wein kommt daraufhin direkt in gebrauchte Barriques, wo der Wein für mindestens 14 Monate auf der Feinhefe lagert, bis er danach zur Flaschenreife abgefüllt wird.
-Florian Masser

Analytische Werte: 13%vol Alk. | 1g/L RZ | 5,5g/L tbS | enthält Sulfite Produktdatenblatt (wird nachgereicht)Flaschenfoto (HD)

Genuss kommt selten allein: