Sauvignon blanc 2019 Dachstein

BEHIND THE WINE. Hoch vom Dachstein an.

Der wahrscheinlich aufwendigste Wein der Welt – so nennen wir unseren Sauvignon blanc vom Dachstein. Die Trauben von der Monopollage Schlingelberg werden nach der selektiven Ernte von Hand spontan in gebrauchten Barriques vergoren. Nach der Gärung kommt dieser Wein zu 18-monatigen Lagerung auf der Feinhefe auf den höchsten Punkt der Steiermark, dem Dachstein. Wo dieser Sauvignon bei konstanten Temperaturen unter 0°C für volle 18 Monate in einem Fass im Gletscher reift. Danach wird er wieder zurück zum Weingut transportiert und unfiltriert abgefüllt. Es gibt hier eine limitierte Gesamtauflage von 500 Flaschen.
-Florian Masser

Analytische Werte: 13,5%vol Alk. | 1g/L RZ | 5,5g/L tbS | enthält Sulfite Produktdatenblatt (wird nachgereicht)

Genuss kommt selten allein: